La vitamine C (acide L-ascorbique) est un puissant antioxydant qui joue un rôle essentiel dans la santé des articulations et la fonction immunitaire, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes d’arthrite. Un nombre croissant de recherches suggère que la vitamine peut soulager la douleur, réduire l’inflammation et protéger contre les dommages au cartilage associés à la polyarthrite rhumatoïde (PR) et à l’arthrose (OA).
Une maladie auto-immune, la PR est le résultat d’un dysfonctionnement du système immunitaire où des cellules saines sont attaquées par erreur, provoquant une inflammation et un gonflement des articulations touchées. L’arthrose, souvent appelée arthrite par usure, se caractérise par une détérioration progressive des articulations.
Bien que différentes conditions, les deux entraînent des douleurs articulaires qui, selon la recherche, pourraient bénéficier d’un apport adéquat en vitamine C.La vitamine C peut protéger contre le développement et la progression de l’arthrose et de la polyarthrite rhumatoïde pour diverses raisons :
- La vitamine C est un puissant antioxydant qui combat les molécules qui déclenchent l’inflammation des articulations.
- La vitamine C joue un rôle de cofacteur dans la synthèse du collagène, la principale protéine des tissus articulaires et des os.
- La vitamine C joue un rôle dans la lutte contre les infections et peut agir pour contrôler l’inflammation liée à l’infection, ce qui peut déclencher des poussées d’arthrite.
De plus, la vitamine C semble modérer la réponse auto-immune dans la polyarthrite rhumatoïde et aider à prévenir une aggravation de la maladie chronique.
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Réduit l’inflammation
L’inflammation est une caractéristique principale de l’arthrite qui peut être médiée par un apport adéquat en vitamine C, selon une étude publiée en 2019. La petite étude publiée dans le Journal for Vitamin and Nutrition Research a révélé que l’apport en vitamine C est associé à des niveaux réduits de marqueurs inflammatoires.
Les chercheurs ont mesuré l’apport alimentaire en antioxydants et les taux sanguins d’antioxydants et de marqueurs inflammatoires chez 87 patients atteints de polyarthrite rhumatoïde active. Ils ont trouvé une association entre des taux sanguins plus élevés de vitamine C et des taux plus faibles d’interleukine 1-bêta (IL-1beta), un marqueur de l’inflammation.
Les auteurs de l’étude ont conclu que les micronutriments antioxydants jouent un rôle important dans la réduction des conditions inflammatoires chez les patients atteints de PR.
Protège le cartilage
Une poignée d’études suggèrent que la vitamine C peut prévenir les dommages au cartilage associés à l’arthrose.
Dans une étude réalisée sur des rats et publiée dans l’International Journal of Molecular Science, la vitamine C s’est avérée réduire la dégradation du cartilage, abaisser les niveaux de cytokines inflammatoires et prévenir les lésions arthritiques des articulations.
Une étude de 2019 publiée dans PLOS One a étudié l’effet de la vitamine C sur le métabolisme des os et du cartilage pour discerner comment le nutriment peut être bénéfique pour les personnes souffrant d’arthrose. En utilisant des cultures cellulaires, les chercheurs ont découvert que la vitamine C induisait une cascade de réactions qui aident à protéger le cartilage contre les dommages.
La recherche chez l’homme a trouvé des résultats similaires. Une étude de 2019 publiée dans la revue Arthritis Care & Research a révélé que la vitamine C peut protéger contre d’autres dommages au genou chez les patients souffrant d’arthrose.
Les enquêteurs ont suivi l’apport alimentaire en vitamine C chez 1 785 personnes souffrant d’arthrose du genou et ont découvert que celles qui consommaient les niveaux les plus élevés de vitamine présentaient des dommages significativement inférieurs au cartilage par rapport à celles qui consommaient moins d’antioxydants.
Ralentit la progression auto-immune
La vitamine C semble jouer un rôle dans l’arrêt de la progression de la maladie en court-circuitant la réponse auto-immune dommageable, selon une recherche publiée dans la revue BMJ Annals of the Rheumatic Disease.
L’étude basée sur la population britannique a révélé que l’antioxydant peut prévenir la polyarthrite inflammatoire, un type de polyarthrite rhumatoïde qui affecte cinq articulations ou plus, en modulant la réponse auto-immune.
Les chercheurs ont évalué les apports alimentaires en fruits et légumes chez des personnes sans arthrite, puis ont suivi les sujets pendant quatre ans. Les chercheurs ont découvert que ceux qui consommaient le moins de vitamine C avaient un risque trois fois plus élevé de développer une polyarthrite que ceux qui en consommaient le plus.
Soulage la douleur
La vitamine C peut également aider à réduire les douleurs articulaires associées à l’arthrite. Le rôle antioxydant de la vitamine C dans la réduction de la douleur a été exploré dans une étude de 2017 publiée dans le Journal of Translational Medicine.
Selon les chercheurs, la vitamine C possède des propriétés analgésiques qui semblent fonctionner selon des voies similaires à celles des opioïdes. Il a été découvert que le micronutriment soulage la douleur dans un large éventail de conditions, notamment les traumatismes, le cancer et les névralgies.
De plus, les auteurs de l’étude ont noté que les patients prenant de la vitamine C en même temps que des opioïdes pour la douleur post-chirurgicale nécessitaient moins de médicaments pour le soulagement que ceux qui ne prenaient pas la vitamine. Ils suggèrent qu’il pourrait également être utilisé pour réduire la prise de médicaments pour d’autres conditions.
Bien que les aspects analgésiques de la vitamine C nécessitent une exploration plus approfondie, la recherche est prometteuse pour aider les personnes atteintes d’arthrite.
De quelle quantité de vitamine C ai-je besoin ?
La vitamine C est vendue comme complément alimentaire dans la plupart des pharmacies et des magasins d’aliments naturels. Cependant, la recherche actuelle sur les bienfaits de la vitamine C sur l’arthrite est basée sur l’apport alimentaire.
Atteindre l’apport quotidien recommandé (AJR) – 90 milligrammes (mg) par jour pour les hommes et 75 mg par jour pour les femmes – peut facilement être atteint en mangeant une variété de fruits et légumes.
La vitamine C est abondante dans les poivrons rouges, le jus d’orange, les agrumes, le brocoli et les épinards. En fait, une portion de 6 onces de jus d’orange fournit plus de 100 % de l’AJR pour la vitamine C.
| Sources alimentaires de vitamine C | ||
|---|---|---|
| Aliments | Portion | Vitamine C |
|
Poivron rouge, cru |
1/2 tasse |
95 mg |
|
du jus d’orange |
6 onces. |
93 mg |
|
Orange |
1 moyen |
70 mg |
|
Jus de pamplemousse |
6 onces. |
70 mg |
|
kiwi |
1 moyen |
64 mg |
|
Poivre vert, cru |
1/2 tasse |
60 mg |
|
Brocoli, cuit |
1/2 tasse |
51 mg |
|
Des fraises |
1/2 tasse |
49 mg |
|
choux de Bruxelles, cuits |
1/2 tasse |
48 mg |
|
Pamplemousse |
1/2 moyen |
39 mg |
|
Jus de tomate |
6 onces. |
33 mg |
|
Cantaloup |
1/2 tasse |
29 mg |
Lors de la supplémentation en vitamine C, il est important de faire preuve de prudence. Les premières recherches suggèrent que prendre trop de vitamine C peut avoir l’effet inverse.
Une étude de 2004 sur des cobayes a révélé que des doses plus élevées de micronutriments peuvent être problématiques pour les personnes souffrant d’arthrose. Bien que ces résultats n’aient pas été reproduits dans des études humaines, ils indiquent qu’une supplémentation au-dessus des niveaux actuels de RDA n’est généralement pas recommandée.
Avant de prendre des suppléments de vitamine C pour votre arthrite, passez en revue votre régime alimentaire et vos options avec votre fournisseur de soins de santé. Il n’y a pas de dose standard recommandée pour les personnes souffrant d’arthrite, cependant, la dose quotidienne maximale de vitamine C est de 2 000 mg (sauf indication contraire de votre fournisseur de soins de santé).
Il est indéniable que la vitamine C profite à tout le monde, qu’ils souffrent d’arthrite ou non. Par conséquent, c’est une bonne idée de maintenir une quantité saine d’options riches en vitamine C dans votre alimentation. Discutez avec votre fournisseur de soins de santé d’un supplément vitaminique si vous avez du mal à obtenir suffisamment de ces aliments.
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