Signes et symptômes des allergies alimentaires

Les signes et symptômes d’une allergie alimentaire peuvent aller de légers et insignifiants (bien que inconfortables) à importants et graves. Bien que les réactions soient différentes pour tout le monde, elles commencent généralement dans les deux heures suivant la consommation d’un aliment déclencheur.

Les signes et symptômes d’une allergie alimentaire ont tendance à affecter la peau, l’estomac, les voies respiratoires, les yeux ou l’ensemble du corps ; les plus courants comprennent l’éruption cutanée, l’enflure, les maux d’estomac, les difficultés respiratoires et les démangeaisons oculaires. Dans certains cas, une anaphylaxie potentiellement mortelle peut survenir.

Plutôt que de supposer que ce n’est rien, partagez ces expériences avec votre professionnel de la santé pour écarter ou confirmer les allergies alimentaires (ou, si vous avez déjà reçu un diagnostic, pour voir si elles s’aggravent ou si une nouvelle est apparue). Il est important que vous sachiez comment gérer les réactions si elles surviennent, mais aussi ce qu’il faut éviter et comment l’éviter à l’avenir.

Réactions cutanées

Les allergies alimentaires peuvent provoquer des éruptions cutanées, telles que :

• Ruches : trépointes rouges surélevées qui peuvent se déformer et changer d’emplacement sur tout le corps ; ils ressemblent à des piqûres de moustiques et démangent

• Eczéma : éruption cutanée squameuse qui démange et qui peut se boursoufler ou peler

• Gonflement : Tissus enflés, en particulier autour du visage et des lèvres

Discutez des traitements possibles pour ces irritants cutanés avec votre praticien. Les prestataires de soins de santé suggèrent souvent de traiter les réactions cutanées avec un antihistaminique oral, tel que Benadryl (diphenhydramine) ou des agents topiques comme des crèmes stéroïdes, une lotion à la calamine ou des bains à l’avoine.

Il est également important d’examiner de près les ruches et de noter si elles durent peu de temps ou semblent durer plus de quelques heures. Cela peut aider votre professionnel de la santé à déterminer la cause de l’urticaire.

Si vos symptômes sont principalement digestifs, vous devriez consulter un gastro-entérologue pour vous aider à identifier le problème et à trouver des solutions.

Problèmes digestifs

Les allergies alimentaires peuvent provoquer des symptômes gastriques ou intestinaux, des produits de la façon dont le corps se débarrasse de la nourriture incriminée. Ceux-ci peuvent inclure :

• Maux d’estomac/douleur abdominale
• La nausée
• Vomissement

• Diarrhée : selles molles et liquides plus de trois fois par jour

Bien qu’un mal de ventre chronique puisse être le signe d’une allergie alimentaire, cela peut être le signe d’un autre problème digestif. L’intolérance au lactose, la maladie cœliaque, la maladie inflammatoire de l’intestin (MICI) et les ulcères sont d’autres affections qui peuvent présenter des symptômes similaires. Alors que les antihistaminiques peuvent aider les allergies, ils n’aident pas à résoudre les symptômes de ces autres conditions.

Troubles respiratoires

Une allergie alimentaire peut affecter les poumons, la bouche et/ou la gorge, qui peuvent affecter votre capacité à respirer. Si vous souffrez d’asthme et d’allergies alimentaires, vous courez un risque plus élevé d’avoir une réaction allergique grave impliquant des difficultés respiratoires.

Les allergies alimentaires qui affectent les voies respiratoires sont extrêmement graves et doivent être traitées immédiatement.

Certains symptômes d’allergies qui affectent les voies respiratoires comprennent :

• Sifflement/son aigu lorsque vous essayez de respirer
• Toux (due à une démangeaison de la gorge ou un gonflement)
• Rhinite allergique (nez qui coule)

• Angioedème : gonflement des lèvres, de la langue, des yeux ou du visage

• Difficulté à avaler

Discutez avec votre professionnel de la santé de la façon de traiter un léger gonflement et/ou une éruption cutanée sur vos lèvres ou votre langue. Pour certaines personnes, les antihistaminiques oraux, tels que Benadryl, constituent le traitement.

Cependant, ces symptômes peuvent également être un signe d’anaphylaxie (voir ci-dessous). Un traitement médical d’urgence est nécessaire dans ces cas.

Réactions oculaires

Les réactions allergiques des yeux relèvent du terme conjonctivite allergique. Les symptômes sont :

• Rougeur
• Démangeaison
• Arrosage
• Gonflement

Discutez avec votre professionnel de la santé de la façon de traiter les démangeaisons et le larmoiement des yeux. Pour de nombreuses personnes, l’utilisation d’un antihistaminique oral aidera à résoudre les symptômes, bien que des gouttes ophtalmiques puissent être nécessaires.

Anaphylaxie

L’anaphylaxie est un type de choc provoqué par une réaction allergique. Ce type de réaction peut survenir quelques minutes après l’exposition à l’allergène, bien que pour certains, cela puisse ne pas se produire avant plusieurs heures.En raison de la gravité de cette réaction, il est important de ne pas en ignorer le premier signe.

Cela peut impliquer certains ou tous les symptômes décrits ci-dessus (en particulier des difficultés respiratoires), ainsi que l’une des réactions supplémentaires :

• Un sentiment de malheur imminent : les patients rapportent souvent ce sentiment car ils sont dépassés par l’exposition du corps à l’allergène.

• Vertiges, vertiges : Cette réaction est souvent due à une chute de la tension artérielle

• Perte de conscience : Cette réaction s’accompagne également d’une pression artérielle basse et d’une diminution de la fréquence cardiaque.
• Peau pâle

L’anaphylaxie peut progresser rapidement et peut entraîner la mort dans les 30 minutes suivant l’apparition des symptômes si elle n’est pas traitée rapidement avec de l’épinéphrine d’urgence.Environ 10 à 20 % du temps, une personne souffrant d’une réaction allergique de cette gravité peut même avoir besoin d’une deuxième dose d’épinéphrine pour soulager les symptômes.

Les personnes ayant reçu un diagnostic d’allergie anaphylactique doivent toujours avoir sur elles et utiliser, au besoin, une dose d’épinéphrine auto-injectable.

Considérations spéciales pour les enfants

Il est important de reconnaître que les enfants souffrant d’allergies alimentaires peuvent décrire leurs symptômes différemment d’un adulte. Ils peuvent simplement ne pas connaître les mots justes pour décrire ce qu’ils ressentent.

Par exemple, un enfant souffrant d’allergies alimentaires peut dire quelque chose comme « c’est trop épicé » ou « ma langue est épaisse » lorsqu’il mange un aliment déclencheur. Ils peuvent également devenir très agités ou irritables, avoir des douleurs à l’estomac ou de la diarrhée et être incapables d’expliquer ce qui se passe.

Les bébés et les tout-petits peuvent ne parler que quelques mots, le cas échéant, ce qui souligne davantage la nécessité pour les soignants d’être à l’affût des symptômes d’allergie potentiels, qui peuvent être différents chez les enfants de cet âge.

Là encore, n’attendez pas que les symptômes s’atténuent ou s’aggravent pour réagir. Appelez immédiatement le 911 si votre enfant commence à ressentir un gonflement du visage, de la bouche ou de la langue, ou s’il éprouve des difficultés à respirer.

Si vous craignez que votre enfant ait des allergies alimentaires ou soit à risque d’allergies alimentaires, demandez à votre pédiatre de consulter un allergologue agréé.