Les enzymes digestives peuvent-elles vous sauver de l’exposition au gluten ?

Aucun des produits en vente libre actuellement sur le marché n’a fait ses preuves pour vous protéger d’un mauvais gluten si vous ingérez accidentellement ou intentionnellement du gluten, que vous souffriez de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten non cœliaque.

Cependant, divers chercheurs étudient différentes formes d’enzymes digestives en tant que traitements médicamenteux potentiels de la maladie cœliaque, il est donc possible que nous voyions éventuellement un produit sur ordonnance ou même un produit en vente libre qui utilise ces enzymes pour décomposer suffisamment le gluten ne vous affecte pas (ou du moins pas aussi mal).

Certains produits d’enzymes digestives en vente libre proviennent du marché de l’autisme

Plusieurs produits ont été commercialisés en tant que suppléments en vente libre qui prétendent permettre aux personnes qui présentent des symptômes d’exposition au gluten de manger du gluten – ou au moins des aliments légèrement contaminés par du gluten – sans présenter leur éventail habituel de symptômes.

Initialement, ces enzymes étaient principalement commercialisées auprès de la communauté autiste, où certains parents utilisent le régime sans gluten et sans caséine (GFCF) pour traiter leurs enfants autistes.

Cependant, alors que la sensibilisation à la maladie cœliaque et à la sensibilité au gluten augmentait, suscitant un intérêt beaucoup plus grand pour le régime sans gluten, ces fabricants ont commencé à cibler le marché de la sensibilité cœliaque/gluten ainsi que le marché du régime GFCF.

Les allégations concernant les enzymes n’incluent pas le traitement de la maladie cœliaque

Ces produits ne prétendent pas spécifiquement traiter la maladie cœliaque – ils enfreindraient les règles de la Food and Drug Administration des États-Unis régissant la commercialisation de médicaments non approuvés s’ils le faisaient.

Cependant, ils prétendent fournir des enzymes qui permettent à votre corps de mieux décomposer les protéines de gluten, et ils font allusion à la possibilité de vous permettre de consommer « plus d’aliments ».

Les réglementations de la FDA n’empêchent pas les consommateurs de vanter les avantages présumés de ces enzymes digestives sur les forums et les groupes de discussion sur les personnes coeliaques/intolérantes au gluten, et c’est pourquoi elles sont mentionnées (et promues) le plus fréquemment.

Aucune preuve n’existe que les enzymes empêchent les symptômes du gluten

Les enzymes digestives formulées et commercialisées spécifiquement pour aider les gens à digérer le gluten fondent leur science sur le concept selon lequel les symptômes d’un gluten se produisent lorsque votre corps ne parvient pas à décomposer correctement la protéine de gluten.

L’ajout de certains types d’enzymes – des enzymes dont votre corps peut ou non manquer – permet une digestion complète et aidera à prévenir les symptômes de l’intolérance alimentaire, selon les documents marketing des enzymes.

Mais s’il existe des preuves que cette théorie peut éventuellement se réaliser, il n’y a aucune preuve que les enzymes commercialisées en vente libre actuellement aient une sorte d’action spéciale contre le gluten. Gardez à l’esprit que ces enzymes devraient être efficaces à plus de 99% pour éliminer le gluten afin d’éviter une réaction chez la plupart des gens, car beaucoup réagissent à de si petites quantités.

Des chercheurs travaillent sur les enzymes comme traitement potentiel de la maladie cœliaque

Les scientifiques explorent la possibilité d’utiliser des enzymes comme traitement de la maladie cœliaque.

Le produit potentiel d’Alvine Pharmaceuticals, ALV003, est un mélange de deux enzymes qui peuvent être capables de décomposer le gluten en fragments trop petits pour provoquer une réaction. Ce produit a reçu le statut « Fast Track » de la Food and Drug Administration des États-Unis, ce qui signifie qu’il pourrait être approuvé rapidement s’il réussissait dans les essais cliniques (maintenant en cours, à partir de février 2020).

Des scientifiques de l’Université de Stanford ont mené les premières recherches sur ces enzymes, et Alvine détient une licence mondiale exclusive pour les brevets.

Des scientifiques de l’Université de Washington développent une enzyme digestive qu’ils pourraient vendre en vente libre. Cette enzyme, connue sous le nom de KumaMax, décomposerait 99,97 % du gluten d’un repas en 30 minutes. (Notez, cependant, que même un taux de panne de 99,97 % peut ne pas suffire à protéger contre une réaction chez certaines personnes.)