Les 10 sensibilités alimentaires les plus courantes

Les sensibilités alimentaires peuvent entraîner des symptômes indésirables, tels que des ballonnements et des nausées. Les sensibilités alimentaires sont différentes des allergies alimentaires car elles ne sont pas associées à une réaction allergique immunologique. Les allergies alimentaires peuvent être diagnostiquées avec des tests sanguins qui mesurent les anticorps IgE, qui sont produits en raison de la réponse immunitaire du corps à certains aliments. L’identification de la sensibilité alimentaire nécessite une observation attentive de la cause et de l’effet.

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Identifier les sensibilités alimentaires avec un régime d’élimination

La meilleure façon d’identifier une sensibilité alimentaire consiste à utiliser un régime d’élimination, suivi d’une phase de « défi » au cours de laquelle vous réintroduisez l’aliment et évaluez les symptômes. Il est important de vous assurer d’identifier avec précision vos sensibilités particulières pour réduire votre risque de manger un régime trop restrictif.

Tout au long du processus, vous voudrez tenir un journal alimentaire, car d’autres facteurs tels que la météo, l’humeur, l’exercice et les cycles menstruels peuvent tous affecter votre gastro-intestinal (GI) et d’autres symptômes.

Gardez à l’esprit que même si les sensibilités alimentaires peuvent être difficiles à identifier, elles mettent rarement la vie en danger.

Décider quels aliments éliminer

Si vous ne savez pas à quels aliments vous êtes sensible, il est généralement utile de commencer votre régime d’élimination en évitant les aliments qui causent généralement le plus de problèmes aux gens en général. Vous pouvez choisir d’éliminer un aliment à la fois, ou de les éliminer tous à la fois.

Les produits laitiers

Prise de vue en studio de produits laitiers — Jamie Grill / Getty Images

Pour les personnes sensibles, les produits laitiers peuvent provoquer des symptômes gastro-intestinaux et/ou respiratoires, ainsi que des réactions cutanées.

Il y a deux raisons pour lesquelles cela se produit :

De nombreuses personnes sont intolérantes au lactose. Cela signifie qu’ils manquent de suffisamment de lactase, une enzyme digestive nécessaire pour digérer le sucre lactose présent dans les produits laitiers.
Les produits laitiers contiennent une protéine appelée caséine. La caséine peut être difficile à digérer et peut entraîner une inflammation dans le système digestif.

Si vous choisissez d’éliminer les produits laitiers, vous excluez le lait, le fromage, le beurre, le yogourt et la crème glacée. Cette liste comprend tout produit dérivé du lait de vache, de chèvre et de brebis.

Œufs

Panier d'oeufs sur tableau blanc avec fond noir — Dave Bradley Photographie / Getty Images

Les œufs ont la distinction notoire d’être en tête de liste des aliments contre les allergies pour les enfants. Cependant, il existe également des protéines dans les œufs qui provoquent une sensibilité chez certaines personnes.

Les blancs d’œufs contiennent plus de ces protéines, mais si vous prévoyez d’inclure des œufs dans votre régime d’élimination, il est préférable de les éviter complètement. Une fois que vous avez éliminé les œufs de votre alimentation pendant un certain temps, vous pouvez tester séparément les jaunes et les blancs d’œufs pour évaluer toute réactivité.

Si vous êtes sensible aux œufs, vous pouvez éviter les symptômes en suivant les mêmes recommandations diététiques qu’une personne allergique aux œufs.

Cacahuètes

Les cacahuètes figurent sur la liste des principaux allergènes alimentaires. Même si vous n’avez pas de réaction allergique aux arachides, il est possible que vous y soyez sensible.

Les cacahuètes ne sont pas de vraies noix, et elles sont en fait classées comme légumineuses. Les signes de sensibilité aux arachides comprennent des symptômes respiratoires ou digestifs.

Fruits de mer

Huîtres présentées sur la vaisselle sur une table, vue aérienne — Jeff Wasserman / Stocksy United

La réactivité des coquillages peut se produire en raison des protéines présentes dans ce groupe de créatures marines.

Voici des exemples de crustacés :

Palourdes
Crabes
Homard
Huîtres
Escalopes
Crevette

Gluten

Variété de pains sur une surface en bois — rzdeb / E+ / Getty Images

Le gluten, une protéine présente dans l’orge, le blé et le seigle, doit être totalement évité par les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cependant, vous pouvez avoir une sensibilité au gluten même si vous n’avez pas la maladie cœliaque.

Il existe des preuves que la sensibilité au gluten pourrait être la cause du SCI chez certaines personnes. Pour l’anecdote, le gluten est soupçonné d’être un facteur dans une grande variété de problèmes de santé et de comportement.

Maïs

Dans des études de recherche, le maïs s’est révélé être l’un des principaux aliments à contribuer aux symptômes du SCI. La difficulté à éliminer le maïs est qu’il fait partie de nombreux aliments transformés sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Vous devrez lire attentivement les étiquettes.

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Soja

Le soja est sur la liste des principaux allergènes pour les enfants. Pour l’anecdote, de nombreux adultes attribuent les symptômes du SCI à la consommation de produits à base de soja. Comme le maïs, le soja et ses dérivés se retrouvent aujourd’hui dans de nombreux produits alimentaires. Pour éviter le soja, vous devez lire attentivement les étiquettes des aliments.

Boeuf, Porc et Agneau

Viande sur étagère au supermarché — Katrina Wittkamp / Getty Images

Certaines personnes rapportent une sensibilité aux viandes animales. Cela peut être lié à la façon dont le bétail est élevé.

Le bétail élevé de manière conventionnelle reçoit du maïs et du soja comme principales sources d’alimentation, par opposition au pâturage des herbes dans un pâturage. De plus, ces animaux reçoivent également des hormones et des antibiotiques, qui ont tous le potentiel d’affecter la viande que vous mangez.

Si vous pensez que la viande est un problème pour vous, vous pouvez essayer de rechercher des animaux élevés en pâturage et de relever un défi alimentaire basé sur la façon dont les animaux ont été élevés et nourris.

Café

Beaucoup de gens rapportent que boire du café stimule leurs intestins. Cela peut être une bonne chose pour certains, mais pour d’autres, certaines protéines et produits chimiques (salicylates) présents dans le café peuvent contribuer à des symptômes digestifs indésirables.

Si vous ajoutez le café à la liste des aliments à éviter dans votre régime d’élimination, vous voudrez vous sevrer lentement pour éviter les symptômes de sevrage de la caféine.

dix

Aliments riches en FODMAP

Pommes, cerises et nectarines disposées sur une surface en bois — Diana Miller Cultura / Getty Images

Les FODMAP sont un type de glucides fermentescibles, osmotiques et mal absorbés. Ils peuvent provoquer des symptômes digestifs chez certaines personnes. Des études de recherche ont montré que suivre un régime pauvre en FODMAP réduit les symptômes du SCI chez environ 75 % des patients atteints du SCI.

Si vous souffrez du SCI, une alternative au régime d’élimination complète consiste simplement à commencer par un régime d’élimination des FODMAP, puis à effectuer un défi alimentaire ultérieur.