Étude : Manger des aliments ultra-transformés peut augmenter votre risque de MII

Ce n’est un secret pour personne que les aliments ultra-transformés comme les collations sucrées et les bonbons ne sont pas le meilleur ajout à une alimentation saine. Mais, selon de nouvelles recherches, manger de plus grandes quantités d’aliments ultra-transformés n’est pas seulement une mauvaise habitude. Cela peut également vous exposer à un risque accru de développer une maladie inflammatoire de l’intestin (MICI).

Les chercheurs ont évalué les informations alimentaires et les diagnostics de MII chez plus de 116 000 sujets, avec un suivi pendant une moyenne de 9 ans.

Par rapport au fait de manger moins d’une portion d’aliments ultra-transformés par jour, les chercheurs ont découvert que les personnes qui mangeaient cinq portions ou plus par jour couraient un risque 82 % plus élevé de développer une MII. Les personnes qui prenaient une à quatre portions par jour présentaient un risque accru de 67 %.

Ces résultats étaient similaires, que les aliments ultra-transformés soient des boissons gazeuses, des aliments sucrés raffinés, des collations salées ou de la viande transformée.

En revanche, la consommation de viande blanche, de viande rouge non transformée, de produits laitiers, d’amidon, de fruits, de légumes et de légumineuses n’était pas associée au risque de MII. Manger plus de sodium ne semble pas non plus augmenter le risque des participants.

Les aliments ultra-transformés contiennent souvent des ingrédients (tels que des émulsifiants et des détergents) qui peuvent affecter négativement notre microbiome intestinal et notre barrière. Beaucoup de ces aliments ont été modifiés par rapport à leur état naturel et ont ajouté des ingrédients qui améliorent leur durée de conservation, leur stabilité et leur goût. Ces aliments hautement transformés ont peu de valeur nutritionnelle par rapport aux fruits, aux légumes et aux grains entiers.

Sur la base des résultats, les chercheurs se demandent si ce sont les choix alimentaires d’une personne ou la façon dont les aliments sont transformés qui influencent réellement le risque de MII.

Par exemple, la viande fraîche et non transformée ne semble pas jouer un rôle dans un risque accru de MII, mais la viande transformée peut le faire. Un autre exemple serait de manger des aliments comme des pommes de terre au four par rapport aux frites.

L’étude de juillet a été publiée dans le British Medical Journal.

Votre alimentation peut-elle augmenter votre risque de MII ?

Katrina Cox, RDN, une diététiste spécialisée dans la santé intestinale, dit à Verywell que si les résultats de l’étude sont passionnants, ils ne sont pas surprenants.

Cox dit que l’IBD « est censé dériver non seulement de la génétique mais aussi du système immunitaire et du microbiome, qui sont tous deux très liés ».

Selon Cox, la consommation d’aliments hautement transformés « a été associée à une dysbiose (déséquilibre des bonnes et des mauvaises bactéries intestinales) ». Cette dysbiose « entraîne une inflammation et une perméabilité intestinales qui peuvent également, à leur tour, affecter la fonction du système immunitaire », ajoute-t-elle.

Votre alimentation peut altérer votre microbiome, ce qui signifie que comment et ce que vous mangez pourrait potentiellement augmenter ou réduire votre risque de développer une MII, surtout si vous êtes génétiquement prédisposé.

Des études antérieures ont montré que certains facteurs alimentaires, tels que la consommation de grandes quantités de certaines graisses, peuvent augmenter le risque de développer une MII. Un « régime de style occidental » typique (qui comprend généralement de nombreux aliments ultra-transformés) a également été associé à un risque accru de MII.

Comment soutenir votre santé intestinale

Bien que la génétique joue un rôle dans votre risque de développer des maladies comme la MII, elle n’est pas le seul facteur qui détermine si vous la développerez.

Robin Foroutan, MS, RDN, HHC, diététiste agréée et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique, a déclaré à Verywell qu' »il y a ce qui dit que les gènes chargent l’arme, mais que l’environnement appuie sur la gâchette ».

Foroutan dit que si vous avez une prédisposition génétique à l’IBD, les « extracteurs de déclenchement » pour la maladie comprennent :

• Stress
• Mauvais sommeil
• Insuffisance nutritionnelle chronique
• Fibre inadéquate
• Aliments hautement transformés
• Pas assez d’antioxydants dans les aliments
• Trop de sucre
• Un microbiome intestinal déséquilibré

Avoir un microbiome intestinal équilibré semble être particulièrement précieux. Heureusement, Cox dit qu’il existe plusieurs façons de soutenir vos bactéries intestinales.

En plus de limiter les aliments ultra-transformés, Cox dit que vous pouvez améliorer votre microbiome intestinal en consommant des prébiotiques et en « mangeant l’arc-en-ciel », qui est une grande variété de produits colorés, qui « fourniront les bonnes bactéries et le bon carburant pour prospérer.  »

Les aliments fermentés comme le kéfir, le kimchi, le yaourt, le tempeh et le kombucha peuvent également aider. Cox dit que de nombreux aliments fermentés « promeuvent des souches de bactéries bénéfiques et peuvent réduire la quantité de bactéries pathogènes ».

Foroutan suggère que les gens « expérimentent l’utilisation du ghee pour la cuisson, qui est une source naturelle de butyrate, un acide gras à chaîne courte qui alimente les cellules intestinales ».

Les herbes riches en antioxydants, comme l’ail, l’oignon, les poireaux et l’origan, peuvent également aider à équilibrer les microbes intestinaux. Foroutan dit qu’ils agissent « à la fois comme un antimicrobien/antifongique pour les microbes hostiles et une source de nourriture prébiotique pour les bons microbes ».

En plus de votre alimentation, il existe également d’autres moyens de favoriser votre santé intestinale, dont beaucoup contribuent également à votre bien-être physique et mental général.

Foroutan dit que « le soulagement du stress et l’optimisation du sommeil sont également des facteurs environnementaux importants qui peuvent aider à réduire le risque de nombreuses maladies, y compris les MII ».