Comment enseigner la sécurité dans la cuisine aux enfants

Faire participer les enfants au processus de cuisson présente de nombreux avantages. Tout d’abord, c’est une façon amusante d’apprendre ensemble et de créer des liens. Deuxièmement, préparer et servir des aliments est un moyen incroyable de renforcer la confiance et l’estime de soi tout au long de la vie, et cela augmente les chances d’amener les enfants à manger des aliments plus sains.

Si vous n’avez jamais cuisiné avec vos enfants auparavant, vous vous inquiétez peut-être de la sécurité de la cuisine. Comprendre toutes les façons dont votre enfant peut s’impliquer joyeusement et en toute sécurité peut aider à apaiser vos peurs.

L’apprentissage des compétences en matière de couteaux adaptés à l’âge, du lavage des mains et de la manipulation des aliments, ainsi que de la préparation à l’utilisation du four, peut donner lieu à un repas paisible et agréable pour tous.

Bébé à 2 ans

Certaines compétences, telles que couper et hacher, ne sont adaptées à leur âge que bien plus tard dans la vie, mais les enfants peuvent commencer à aider dans la cuisine et à apprendre la nourriture par leurs sens dès qu’ils sont passés aux aliments solides à environ six mois de âge. Laissez-les se salir quand ils mangent.

Sentir, toucher et goûter toutes sortes de textures, de couleurs et d’aliments permettront à un mangeur plus aventureux. Apprenez-leur de nouveaux aliments en nommant les aliments dans leur assiette et en les emmenant à l’épicerie (en leur permettant d’aider à faire les courses lorsque cela est possible). À cet âge, ils apprennent par des interactions quotidiennes.

À mesure qu’ils approchent de l’âge de deux ans, ils peuvent apprendre à se laver les mains correctement ; laver à l’eau tiède et au savon pendant au moins 20 secondes. Ils peuvent également commencer à aider avec des tâches simples. Michele Dudash, diététiste professionnelle et auteur de Clean Eating for Busy Families, déclare dans son livre : « À l’âge de deux ans, un enfant peut commencer à ajouter et à mélanger des ingrédients. » De plus, les enfants peuvent apprendre quelques conseils de sécurité, comme attacher les cheveux longs lorsqu’ils aident dans la cuisine pour l’assainissement.

Deux à cinq ans

Quand et comment vos enfants s’impliquent dépend de votre volonté de les laisser essayer. Permettre à votre jeune enfant de travailler dans la cuisine peut demander plus d’efforts et de temps au début, en raison de la nécessité de la surveillance d’un adulte et peut-être d’un nettoyage supplémentaire, mais à long terme, cela sera payant. Selon Jill Castle et Maryann Jacobsen, auteures de Fearless Feeding, « L’âge de trois et quatre ans est un bon moment pour que les enfants aident dans la cuisine, car ils apprennent la nourriture en la touchant, en la voyant et en aidant à la préparer. »

Certains professionnels pensent que, s’ils sont enseignés efficacement, les enfants peuvent même commencer à couper certains aliments mous avec un couteau à beurre. Le type d’aliment à couper et la technique utilisée pour couper les aliments seront importants.

Katie Kimbell, le développeur de Kids Cook Real Food, estime que la cuisson des aliments aide à acquérir des compétences de vie. Elle donne un cours qui enseigne aux enfants les compétences appropriées au couteau et recommande que les enfants de ce groupe d’âge (sous la supervision d’un adulte) puissent commencer à couper des aliments, tels que des bananes, des melons, des carottes cuites, des œufs durs, du fromage et d’autres fruits rouges, comme les kiwis et les poires. Les autres compétences que les enfants de cinq et six ans devraient avoir comprennent :

• Laver les légumes
• Pois mange-tout et haricots verts
• Déchirer la laitue
• Étaler du beurre de noix ou du beurre sur du pain et d’autres aliments
• Eplucher les fruits et légumes (sous surveillance)
• Pâte à rouler
• Écraser des aliments tels que l’avocat pour le guacamole et les pommes de terre pour la purée de pommes de terre
• Verser des liquides
• Mesurer les ingrédients
• Éplucher les œufs durs

Pour assurer la sécurité de l’enfant, il est important de lui apprendre les mesures de sécurité suivantes :

• Se laver les mains avec de l’eau chaude savonneuse pendant au moins 20 secondes
• Attacher les cheveux longs lorsque vous travaillez dans la cuisine
• Pour éviter la contamination croisée – ils doivent éviter de peler les fruits ou les légumes là où de la viande crue a été utilisée

Six ans et plus

Il a été démontré que les programmes de cuisine pour les enfants augmentent les préférences en matière de légumes, les attitudes et l’auto-efficacité envers la nourriture.Les enfants d’âge scolaire sont prêts à assumer plus de responsabilités dans la cuisine, mais cela ne signifie pas que vous devez leur donner un cours accéléré. Au lieu de cela, présentez-les lentement afin qu’ils puissent devenir plus indépendants au fil du temps.

À cet âge, ils peuvent être capables d’assembler des collations simples et des choix de petit-déjeuner, ainsi que de préparer leurs propres déjeuners. Par exemple, un enfant de six ans qui sait cuisiner peut se préparer un sandwich au beurre de cacahuète ou un bol de céréales avec des myrtilles fraîches pour le petit-déjeuner. En plus des compétences ci-dessus, ils peuvent également faire des choses telles que :

• Casser des œufs
• Suivre les instructions d’un adulte pour faire une vinaigrette ou suivre une recette simple
• Lecture d’étiquettes
• Remuer les aliments retournés (comme les crêpes) sous la surveillance d’un adulte
• Fromage râpé (sous la surveillance d’un adulte)
• Utiliser un mélangeur ou une balle pour faire des smoothies (supervisé)
• Utiliser un couteau d’office (sous surveillance) pour couper des aliments tels que des fraises, des champignons, des morceaux d’ananas (après qu’un adulte a coupé l’extérieur et le cœur), du céleri, des concombres, des courgettes
• Enrouler du papier d’aluminium autour des aliments
• Répartir les aliments dans des récipients pour le stockage

Pour assurer la sécurité de l’enfant, il est important de lui enseigner toutes les mesures de sécurité susmentionnées en plus des suivantes :

• Utilisation appropriée des appareils électroménagers (ne pas avoir d’eau à côté d’une prise, ne pas toucher une cuisinière chaude après l’avoir éteinte, etc.).
• Portez des manches courtes et évitez les longs colliers et les bijoux
• Apprenez-leur à porter un couteau pointant vers le bas et à couper correctement les aliments
• Lorsque vous utilisez un couteau, une main doit être sur la nourriture et l’autre sur le couteau. La main qui est sur la nourriture doit avoir les doigts repliés comme une griffe pour l’empêcher de se couper les doigts. Commencez à pratiquer avec un couteau de table, une fois les compétences acquises.

Huit ans et plus

Au fur et à mesure que vous et votre enfant devenez plus à l’aise avec eux pour travailler dans la cuisine, vous pouvez leur présenter de nouvelles tâches, telles que l’utilisation de certains ustensiles et appareils de cuisine. Certains enfants peuvent être prêts pour un couteau de chef à cet âge, tandis que d’autres peuvent s’en tenir à un couteau d’office. Essayez de vous en tenir à des aliments qui ne sont pas difficiles à couper comme des oignons et qui ne rouleront pas. Quelques autres compétences que votre enfant peut acquérir :

• Utiliser un robot culinaire pour faire des smoothies, des vinaigrettes, etc.
• Utiliser un batteur électrique pour faire des gâteaux, des muffins et des pains
• Utiliser un ouvre-boîte
• Comprendre les mesures et utiliser des cuillères à mesurer, des tasses, etc.
• Utilisation du four grille-pain
• Piler le poulet sur une planche à découper
• Préparation des boulettes de viande
• Préparation des trempettes
• Couper les aliments plus durs, comme les carottes, les poivrons, les pommes de terre

Pour assurer la sécurité de l’enfant, il est important de lui enseigner toutes les mesures de sécurité susmentionnées en plus des suivantes :

• Évitez la contamination croisée pour prévenir les maladies d’origine alimentaire en évitant de placer des fruits et légumes avec de la viande ou des œufs crus et en vous lavant soigneusement les mains et les planches à découper avant de manipuler des aliments frais. Expliquez aux enfants que les aliments crus et cuits ne doivent pas se mélanger et apprenez-leur à nettoyer les surfaces.
• Apprenez-leur à nettoyer correctement les surfaces contaminées pour éviter la contamination croisée

10 ans et plus

La pré-adolescence à l’adolescence peut offrir beaucoup plus de liberté dans la cuisine. À cet âge, votre enfant sera capable de suivre une recette simple et d’utiliser des appareils tels que le four, la cuisinière et le micro-ondes. Ce n’est qu’une fois qu’ils sont pleinement matures et pleinement capables qu’ils doivent être laissés sans surveillance.

Le niveau de supervision dépendra de leur confiance, de leur maturité, de leur expérience et des connaissances parentales. Vous connaissez mieux votre enfant et devez faire preuve de discrétion à tout moment. Certaines des compétences qu’ils acquerront comprennent:

• Utilisation du four
• Utilisation de la mijoteuse
• Faire bouillir de l’eau et faire des pâtes, des céréales, des flocons d’avoine ou des pommes de terre
• Réchauffer des aliments au micro-ondes
• Utiliser la cuisinière pour faire des quesadillas, faire sauter des légumes, etc.
• Cuire des muffins ou des protéines de cuisson comme le poulet

Pour assurer la sécurité de l’enfant, il est important de lui enseigner toutes les mesures de sécurité susmentionnées en plus des suivantes :

• Assurez-vous que les enfants savent comment éteindre un incendie, appeler le 911 et utiliser un extincteur au besoin
• Lorsque vous utilisez le micro-ondes, apprenez à votre enfant à remuer et à mélanger les aliments chauffés avant de les déguster. Les aliments cuits au micro-ondes peuvent chauffer de manière inégale et le fait de remuer permet de répartir la chaleur dans les aliments et d’éviter les points chauds. Ne retirez pas les aliments du micro-ondes sans manique – cela peut brûler les mains.
• Éduquez la différence entre les aliments périssables et non périssables. Les éléments suivants doivent être réfrigérés : viandes, lait, fromage, yaourt, œufs, etc.
• L’importance d’utiliser des maniques pour éviter les brûlures
• Dites-leur d’utiliser un tablier pour se protéger de la graisse, de l’eau bouillante, des éclaboussures et des déversements
• Portez des chaussures dans la cuisine pour protéger les pieds des brûlures
• Ne quittez pas la cuisine pendant que vous cuisinez
• Ne laissez pas les pots sans surveillance
• Comment traiter une brûlure, une coupure ou d’autres blessures
• Comment utiliser un thermomètre pour s’assurer que la viande est bien cuite : 165 degrés pour le poulet, 160 pour le bœuf haché, le porc, le veau ou l’agneau

Et si mon enfant n’est pas intéressé ?

La plupart des enfants sont ravis d’aider leurs parents dans la cuisine, mais si votre enfant n’est pas intéressé, vous pouvez essayer d’attirer leur volonté d’aider en leur permettant d’aider à préparer leurs aliments préférés. Utilisez des techniques simples et des recettes simples, puis présentez-leur lentement différents aliments et perfectionnez leurs compétences au fur et à mesure qu’ils s’améliorent. Vous pouvez également leur procurer leurs propres fournitures, comme un tablier (peut être monogrammé pour une touche plus personnelle), une toque, des ustensiles de mixage, des bols, des recettes adaptées aux enfants, etc.

Kidseatright, créé par l’American Academy of Nutrition and Dietetics et le magazine ChopChop, sont deux organisations qui proposent des recettes saines et adaptées aux enfants, adaptées à leur âge. Ils sont un excellent point de départ et une bonne source d’inspiration.

Autres façons de faire participer vos enfants

D’autres moyens sûrs et efficaces d’impliquer vos enfants dans la préparation et la planification des repas sont de les aider tout au long du processus – des courses à la préparation, à la planification, à la préparation, les impliquer. Commencez par les amener à l’épicerie et demandez-leur de choisir différents fruits et légumes. Essayez de choisir des couleurs différentes dans chaque groupe et expérimentez avec ces aliments. Vous pouvez également leur demander de vous aider à planifier le menu de la semaine.

Et n’oublions pas de mettre la table, de débarrasser la table et de faire la vaisselle. Plus ils deviendront indépendants, moins l’heure des repas sera stressante, plus leur alimentation sera variée et plus ils s’amuseront.

Faire participer vos enfants à la cuisine est un excellent moyen de développer des compétences tout au long de la vie qui non seulement amélioreront leur nutrition, mais peuvent également renforcer leur confiance en eux, réduire le stress au moment des repas et créer un lien merveilleux entre l’enfant et les parents. Cela peut sembler une tâche ardue, mais cela ne doit pas se produire du jour au lendemain. Tout au long de la vie de votre enfant, il y aura des occasions d’introduire différentes compétences de manière sûre et efficace. À chaque étape du processus, assurez-vous de les éduquer sur les mesures de sécurité appropriées et laissez-les progresser progressivement à mesure qu’ils maîtrisent les compétences adaptées à leur âge.