Infection à Campylobacter : causes, symptômes, prise en charge, prévention

Plus d’un million de personnes développent une infection à Campylobacter aux États-Unis chaque année. Les causes courantes comprennent les aliments crus ou insuffisamment cuits, l’eau et les produits contaminés, l’eau non traitée et les produits laitiers non pasteurisés. Les symptômes comprennent la diarrhée, des vomissements, de la fièvre, des maux de tête et des crampes d’estomac. La maladie dure environ une semaine et ne nécessite généralement pas de traitement.

Aperçu

Qu’est-ce qu’une infection à Campylobacter ?

L’infection à Campylobacter est un type de grippe intestinale (gastro-entérite). Certaines personnes appellent cela une intoxication alimentaire. Les symptômes les plus courants sont la diarrhée, les vomissements, les crampes d’estomac et la fièvre.

Cette maladie d’origine alimentaire commence après que quelqu’un a mangé ou bu quelque chose qui contient des bactéries Campylobacter. Si vous absorbez suffisamment de bactéries, vous pouvez être infecté. Habituellement, les symptômes apparaissent un à sept jours après le contact avec la bactérie.

Quelle est la fréquence des infections à Campylobacter ?

Les chercheurs n’ont pas de chiffres exacts sur le nombre de personnes atteintes chaque année. C’est parce que la plupart des gens ne vont pas chez le médecin pour une intoxication alimentaire, comme les infections à Campylobacter. Les professionnels de la santé diagnostiquent la campylobactériose chez environ 20 personnes sur 100 000 chaque année. Cependant, certaines estimations évaluent le nombre d’infections à Campylobacter à plus de 1,5 million chaque année. C’est l’une des maladies d’origine alimentaire les plus courantes aux États-Unis

Symptômes et causes

Comment contracte-t-on une infection à Campylobacter ?

Une infection à Campylobacter commence après que quelqu’un ait mangé ou bu quelque chose avec la bactérie. Les aliments non cuits ou insuffisamment cuits peuvent entraîner une infection. Certains aliments courants pouvant contenir Campylobacter sont :

Poulet.
Produits laitiers non pasteurisés (stérilisés pour tuer les bactéries).
Produire.
Fruit de mer.
Eau non traitée.

Vous pouvez également attraper la bactérie en touchant accidentellement les déchets (caca) d’un animal infecté. Les chats et les chiens peuvent tous deux être porteurs de Campylobacter. Et certaines personnes ont été infectées après avoir manipulé des chiots à vendre dans une animalerie. Assurez-vous toujours de vous laver les mains après avoir nettoyé après un animal infecté ou manipulé des animaux inconnus.

Les personnes âgées et les très jeunes ont le risque d’infection le plus élevé. De plus, les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent plus facilement être infectées. L’affaiblissement du système immunitaire peut provenir d’un traitement contre le cancer, d’états immunodéficients, du tabagisme ou de la consommation de grandes quantités d’alcool.

Quels sont les symptômes de Campylobacter ?

Une infection à Campylobacter présente des symptômes auxquels on peut s’attendre avec ce qu’on appelle la grippe intestinale (qui n’est pas la même que la grippe, une maladie respiratoire). Vous pouvez avoir :

Diarrhée (parfois avec du sang).
Fièvre.
Mal de tête.
Nausée et vomissements.
Des crampes d’estomac.

Tout le monde ne tombera pas malade. Ceux qui tombent malades commencent généralement à se sentir malades un à sept jours après l’infection. Les symptômes durent environ une semaine.

Diagnostic et tests

Comment diagnostique-t-on une infection à Campylobacter ?

Le test le plus courant pour détecter une infection à Campylobacter utilise un échantillon de selles. Votre fournisseur de soins de santé envoie un échantillon de votre caca au laboratoire, où des techniciens le testent pour les bactéries.

Dans des cas extrêmement rares, les bactéries peuvent pénétrer dans votre sang. Si cela se produit, cela peut provoquer une infection potentiellement mortelle. Votre fournisseur de soins de santé vous prescrira un test sanguin pour vérifier si cela s’est produit.

Prise en charge et traitement

Comment traite-t-on l’infection à Campylobacter?

Pour la plupart des cas d’intoxication alimentaire, il n’y a pas de traitement spécifique. La maladie suivra son cours dans environ une semaine. Si votre fournisseur de soins de santé peut confirmer une infection à Campylobacter, des antibiotiques peuvent être prescrits pour accélérer la guérison.

Votre professionnel de la santé vous recommandera de boire plus de liquides, car la diarrhée et les vomissements peuvent tous deux provoquer une déshydratation. Assurez-vous également de reconstituer les électrolytes – des minéraux essentiels, tels que le sodium, le calcium et le potassium. Une boisson pour sportifs peut aider avec les électrolytes.

Les infections à Campylobacter peuvent-elles entraîner des complications ?

La plupart des gens n’ont pas de complications avec les infections à Campylobacter. Mais il y a des risques. Certaines complications rares incluent:

Érythème noueux, une infection douloureuse de la couche graisseuse de la peau, généralement sur les jambes
Le syndrome de Guillain Barre.
Arthrite réactive, inflammation des articulations causée par une infection.

La prévention

Comment puis-je prévenir l’infection à Campylobacter?

Vous pouvez éviter une intoxication alimentaire à Campylobacter avec un peu de précaution. Pour éviter de tomber malade, lavez-vous les mains :

Après s’être mouché, avoir toussé ou éternué.
Après avoir utilisé les toilettes, changé des couches ou nettoyé un enfant qui a utilisé la salle de bain.
Avant et après avoir pris soin d’une personne malade.
Après avoir caressé des chats et des chiens ou nettoyé leur caca.
Après avoir touché des ordures.

Vous devez désinfecter les toilettes après utilisation par une personne souffrant de diarrhée. Si vous avez la diarrhée, vous devez vous laver fréquemment les mains avec de l’eau chaude savonneuse.

En matière de sécurité alimentaire, lavez-vous toujours les mains avant de manipuler des aliments et après avoir manipulé des aliments crus. Ces conseils aident également :

Évitez d’attraper des bactéries sur d’autres aliments en utilisant des planches à découper séparées pour le poulet/la viande et les légumes.
Nettoyez les ustensiles et les plans de travail avec de l’eau chaude savonneuse après tout contact avec de la viande crue.
Cuire la viande (surtout le poulet) jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée. Si vous allez au restaurant, renvoyez le poulet à la cuisine s’il est encore rose.
Ne buvez pas d’eau si vous ne savez pas si elle a été testée pour sa pureté, y compris l’eau des ruisseaux.
Ne buvez que du lait pasteurisé.

Perspectives / Pronostic

Une infection à Campylobacter peut-elle être grave ?

Les infections à Campylobacter sont très contagieuses, ce qui signifie que vous pouvez facilement contracter une infection. Cependant, la plupart des personnes qui en tombent malades se sentiront mieux au bout d’une semaine environ.

Si votre système immunitaire est affaibli par des maladies ou une chimiothérapie, vous voudrez peut-être parler à un fournisseur de soins de santé si vous êtes préoccupé par Campylobacter ou si vous souffrez d’une maladie diarrhéique.

Vivre avec

Quand dois-je voir mon médecin ?

Vous devriez consulter votre fournisseur de soins de santé si vous n’avez pas commencé à vous sentir mieux après quelques jours. Les personnes âgées et les jeunes enfants devraient consulter un fournisseur de soins de santé s’ils présentent des symptômes de grippe intestinale. Les très jeunes et les plus âgés peuvent tomber malades à cause de la bactérie, et ils doivent également faire attention à la déshydratation.

Si vous ou un être cher devenez déshydraté, consultez un fournisseur de soins de santé dès que possible. Vous pourriez avoir besoin de liquides intraveineux (IV).

Personne n’aime tomber malade, mais parfois, une intoxication alimentaire se produit. Heureusement, la plupart des gens se sentent mieux après quelques jours. Un peu de repos et beaucoup de liquides vous aideront. Si vous n’avez pas l’impression que votre état s’améliore, consultez votre fournisseur de soins de santé.