Comprendre les allergies aux moisissures, aux aliments et à la pénicilline

Lorsque les spores de moisissures atteignent l’air, elles peuvent provoquer divers symptômes d’allergie comme un écoulement nasal, des démangeaisons oculaires et une toux. Bien qu’il existe de nombreux types de moisissures, une moisissure d’intérieur courante est Penicillium, qui peut provoquer des allergies nasales et de l’asthme chez certaines personnes.

Si vous avez reçu un diagnostic d’allergie à la moisissure Penicillium, vous vous demandez peut-être si cela signifie que vous pourriez aussi avoir une allergie à la pénicilline ou des allergies alimentaires.

Allergie aux moisissures vs allergie à la pénicilline

Avoir une allergie à la moisissure Penicillium ne signifie pas que vous êtes allergique à l’antibiotique pénicilline. Alors que la pénicilline a en effet été développée à l’origine à partir de la moisissure Penicillium, les personnes souffrant de cette allergie spécifique aux moisissures ne courent pas plus de risques de développer une allergie à cette classe d’antibiotiques que toute autre personne ayant des antécédents d’allergies.

Les facteurs de risque qui augmentent la probabilité d’avoir une allergie à la pénicilline comprennent :

• Avoir des antécédents d’allergies
• Avoir des antécédents familiaux d’allergie médicamenteuse
• Avoir eu une réaction allergique à un autre type de médicament
• Être exposé à des doses élevées ou prolongées de pénicilline
• Avoir une infection telle que le virus de l’immunodéficience humaine (VIH) ou le virus d’Epstein-Barr, qui peut contribuer à des réactions allergiques médicamenteuses

Allergies aux moisissures et allergies alimentaires

Il est cependant possible d’avoir des allergies alimentaires liées si vous avez une allergie aux moisissures. Le pénicillium peut être trouvé dans certains fromages affinés et persillés, comme le roquefort et le camembert. Des réactions allergiques alimentaires ont été signalées chez des personnes allergiques au Penicillium qui mangent ces fromages et d’autres aliments contenant cette moisissure.

Si vous avez une réaction allergique aux champignons, il est plus probable que cela provienne des champignons eux-mêmes, mais des symptômes du syndrome d’allergie orale ont été rapportés chez des personnes allergiques aux moisissures qui ont mangé des champignons crus. La levure est un autre allergène alimentaire potentiel si vous avez une allergie aux moisissures.

Vous vous demandez peut-être comment une allergie aux moisissures peut être liée à une allergie aux champignons ou aux levures. La réponse s’explique par un phénomène appelé réactivité croisée.

Les bases de la réactivité croisée

La réactivité croisée signifie qu’il existe des protéines similaires partagées entre certains aliments et certaines moisissures. Donc, si vous êtes allergique aux moisissures, vous pouvez très bien réagir à des aliments comme les champignons qui contiennent une protéine similaire.

Il existe également de nombreuses preuves scientifiques suggérant une réactivité croisée entre différents pollens et des fruits et légumes crus. De même, une allergie au latex peut prédisposer les personnes à certaines allergies alimentaires (principalement les fruits et les noix).Les médecins ont même nommé cette condition le syndrome latex-aliments.

La grande image ici est que même si une allergie aux moisissures peut conduire à une allergie alimentaire telle que la levure ou les champignons, cela ne signifie pas que vous développerez des allergies à des médicaments comme la pénicilline.

Cela étant dit, des antécédents d’allergies vous exposent à un risque plus élevé de développer d’autres allergies, il est donc possible que vous ayez à la fois une allergie à certaines moisissures et une allergie à la pénicilline, mais les deux ne sont pas interconnectées – c’est simplement une coïncidence.