Comment préparer des fruits et des légumes pour la nourriture pour bébé

Savoureux, nutritifs et simples, les aliments pour bébés faits maison sont un excellent moyen de présenter à votre bébé une variété de fruits, de légumes, de textures et de saveurs, et ils peuvent être plus économiques que d’acheter des aliments préfabriqués. Bien que préparer vos propres aliments pour bébés prenne plus de temps que d’utiliser des variétés préfabriquées, il existe quelques techniques et astuces qui vous aident à préparer des aliments faits maison plus facilement et plus rapidement.

Quelques techniques de cuisson de base et stratégies de planification peuvent aider les parents à se sentir plus à l’aise pour préparer des aliments pour bébé. Vous pouvez préparer la nourriture pour bébé à côté des autres plats que vous préparez. Si vous faites cuire des patates douces ou du brocoli cuit à la vapeur, par exemple, mettez-en de côté avant d’ajouter du sel et utilisez-les pour le repas de bébé. Ou si vous utilisez le panier vapeur pour brocolis pour le repas de famille, jetez-y une poire ou une pomme en purée pour votre bébé.

N’oubliez pas non plus qu’ils n’auront besoin que d’une petite quantité (disons, un quart d’une petite patate douce, voire moins), vous pourrez donc en réfrigérer ou en congeler pour l’avenir.

Choisissez des fruits et légumes

Presque tous les fruits ou légumes peuvent être transformés en purée ou en purée pour bébé. Choisissez des produits bio si vous le pouvez (mais ce n’est pas indispensable). Certaines personnes choisissent de nourrir les nourrissons avec des produits biologiques, mais il est important de se rappeler que tous les produits contiennent des nutriments importants et aident à exposer bébé à une variété de saveurs et de textures.

Pour les occasions où vous n’achetez pas frais, le surgelé peut être une option plus facile et tout aussi nutritive (en fait, parce que les fruits et légumes sont cueillis mûrs et congelés immédiatement, ils sont parfois plus nutritifs !). Les fruits et légumes en conserve sont également une option, mais optez pour ceux qui n’ont pas de sucre ou de sel ajouté.

Préparation

Votre première étape consiste à laver soigneusement les produits frais et à retirer les graines, les écorces ou les noyaux. Vous pouvez choisir de peler les fruits et légumes à peau fine (comme les pommes et les pommes de terre) ou de garder la peau.

Vous voudrez probablement faire cuire la plupart des fruits et légumes avant de faire une purée, car vous obtiendrez un résultat plus lisse lors du mélange. L’exception est les bananes et les avocats ; il suffit d’écraser avec une fourchette. Ces deux aliments sont sujets à un brunissement évitable, mais cela n’affecte pas leur valeur nutritionnelle ou leur goût.

Méthodes de cuisson des aliments pour bébés

Les purées les plus onctueuses résultent généralement de méthodes de cuisson humides, comme la cuisson à la vapeur ou l’ébullition. Lorsque vous commencez à préparer vos propres purées, essayez :

• Cuisson à la vapeur (à l’aide d’un panier vapeur ou d’un panier sur votre cuisinière)
• Ébullition
• Cuire ou rôtir

Une fois que vos fruits ou légumes sont cuits, mélangez-les avec suffisamment de liquide (eau, lait maternel ou bouillon sans sel) pour créer une texture lisse dans un robot culinaire ou un moulin à aliments (pour les jeunes bébés qui commencent tout juste à manger des aliments solides). Pour les bébés plus âgés, écrasez à la fourchette pour une texture plus épaisse.

Si vous servez immédiatement, diluez votre purée au besoin avec un peu de lait maternel, de lait maternisé ou d’eau (utilisez l’eau de cuisson pour plus de nutriments). Si vous envisagez de congeler les aliments, faites-le sans diluer au préalable. Ne répartissez que ce que votre bébé mangera en une seule fois. Il n’est pas sûr de réfrigérer ou de congeler des aliments partiellement consommés et de servir les restes plus tard, en raison du risque de maladie causée par les bactéries.