De plus en plus de preuves démontrent que l'érythritol, un édulcorant artificiel, est associé à un risque accru de caillots sanguins. Les caillots sanguins peuvent entraîner des problèmes cardiaques et vasculaires, comme des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.
L’érythritol est souvent utilisé dans les produits de régime cétogène et d’autres produits pour limiter les calories et les glucides. L’érythritol est considéré comme un alcool de sucre qui peut être produit par fermentation du maïs. Et bien que l’érythritol puisse être présent naturellement dans les fruits et légumes ou être fabriqué en petites quantités par notre propre corps, l’érythritol artificiel ajouté aux aliments et aux boissons peut être considérablement plus important que les quantités naturellement présentes dans les produits.
Les résultats de cette étude, publiés le 8 août dans la revue Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, ont montré que lorsque des personnes en bonne santé consommaient 30 grammes d’érythritol, les scientifiques détectaient des changements dans leur sang. Ces changements peuvent ensuite entraîner un risque élevé de caillot sanguin. Ils ont décrit 30 grammes comme « une quantité typique ». Les personnes qui consommaient 30 grammes de sucre n’ont pas ressenti le même effet. L’étude a porté sur 10 personnes du groupe érythritol et 10 personnes du groupe sucre.
Dans de nombreux cas, les fabricants ne sont pas tenus d'indiquer la quantité d'alcools de sucre sur l'étiquette d'un produit, bien qu'ils puissent le faire volontairement, selon la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA). La FDA indique que les alcools de sucre se trouvent dans de nombreux produits sans sucre ou à teneur réduite en sucre, notamment les aliments cuits au four, les chewing-gums, les confitures et les gelées, les glaçages, les bonbons, les glaces et autres desserts glacés.
Ces dernières découvertes s’appuient sur des recherches antérieures menées par des membres de l’équipe de la Cleveland Clinic, publiées l’année dernière dans la revue Nature Medicine. Ces recherches ont établi un lien entre l’augmentation du taux d’érythritol dans le sang et un risque accru de problèmes cardiaques et vasculaires chez un groupe de 4 000 personnes. Ces recherches ont également démontré un lien entre l’érythritol et la coagulation sanguine, et ont montré que lorsque les personnes buvaient une boisson artificiellement édulcorée avec une quantité courante d’érythritol, les changements dans leur sang pouvaient persister pendant plusieurs jours et augmenter le risque de caillots sanguins.
Le chercheur Stanley Hazen, docteur en médecine et cardiologue à la Cleveland Clinic, a déclaré dans un communiqué : « De nombreuses sociétés professionnelles et cliniciens recommandent régulièrement aux personnes à haut risque cardiovasculaire – celles qui souffrent d’obésité, de diabète ou du syndrome métabolique – de consommer des aliments contenant des substituts du sucre plutôt que du sucre. Ces résultats soulignent l’importance de mener d’autres études cliniques à long terme pour évaluer la sécurité cardiovasculaire de l’érythritol et d’autres substituts du sucre. »
Les polyalcools sont actuellement considérés comme sûrs par la FDA, mais cette agence prévient que « certaines personnes peuvent avoir une sensibilité particulière ou une réaction indésirable à un additif alimentaire. Parlez à votre professionnel de la santé si vous craignez une réaction alimentaire négative. »
Le président du groupe industriel Calorie Control Council a déclaré que ces résultats devraient être interprétés avec prudence en raison de la manière dont l'étude a été conçue et du fait que seul un petit nombre de personnes ont été étudiées.
Carla Saunders, présidente de ce groupe, a déclaré : « Les consommateurs doivent se fier à la science, et depuis 30 ans, la science a montré que l'érythritol est un choix sûr et efficace pour réduire le sucre et les calories. »
Cependant, l'équipe de la Cleveland Clinic a écrit que l'érythritol, un substitut du sucre, pourrait ne pas être aussi sûr qu'on le pensait. Elle recommande de réévaluer son utilisation comme additif alimentaire.
Sources d'information :
[Cleveland Clinic: “Cleveland Clinic Study Adds to Increasing Evidence that Sugar Substitute Erythritol Raises Cardiovascular Risk,” “Cleveland Clinic Study Finds Common Artificial Sweetener Linked to Higher Rates of Heart Attack and Stroke.”
Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: “More Evidence That an Artificial Sweetener Poses Heart Risk.”
Nature Medicine: “The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk.”
FDA: “Interactive Nutrition Facts Label – Sugar Alcohols,” “How Sweet It Is: All About Sweeteners.”
CBS: News: “Sugar substitute erythritol may increase risk for heart attack and stroke, study finds.”]
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